ALBgehNUSS Backkurs

ALBgehNUSS-Backkurs im Beurener Backhaus mit Bäcker und Konditor Jürgen Pfänder und Jutta Gluiber

Inhalte:

• Begrüßungsgetränk
• Einführung in das Backen im Backhaus
• Ofen richtig befüllen und anheizen, ausräumen und abstehen lassen
• Informationen zur Temperaturkurve und den entsprechenden Backabläufen
• Teigherstellung für Dinnette/Pizza, verschiedene Brote, süßer Hefeteig
• kleine Teigkunde
• Formen der verschiedenen Backwaren, Kennenlernen verschiedener Techniken
• anschließend 3 Backdurchgänge:
  • leckere schwäbische Dinnette und Pizza
  • Brote (Netzbrot geschapft, Sauerteigbrot)
  • Hefezöpfe und Hefekleingebäck

Die Dinnette/Pizza wird gemeinsam im Backhaus gegessen. Dazu gibt es Wassser, Säfte und 2 verschiedne Weine der Weingärtnergenossenschaft Hohenneuffen-Teck.

Pro Teilnehmer können verschiedene  Brote, Hefezöpfe und Kleingebäck mit nach Hause genommen werden. Bitte geeignete Gefäße mitbringen